Скажем так, оно именовалось копытом и там была какая-то твердая хуйня, в которой была какая-то съедобная хуйня (кажется, это излишне универсальное описание для китайской кухни). Впрочем, возможно, у меня ложная память.

По здравому размышлению, впрочем, я полагаю, что в копыте готовить неудобно (это ж не переносящий температуры кератин), так что наверное, это было метафорическое название. Надеюсь.
но меня все равно накормили говном