Если человек хорошо знает другой язык, ему без разницы, на каком из них думать. На самом деле думать на "чужом" языке начинаешь сразу же как начинаешь общаться с другими именно на нем. Понятное дело, что будешь переключаться на свой язык тоже (особенно когда пообщаешься со своими соотечественниками). Частота переключения и выбор более часто используемого для мыслей языка - наверное всё-таки индивидуальная штука, зависящая от деятельности человека в том числе. А вот совсем перейти на другой язык в своей голове, мне кажется, способны разве только дети иммигрантов.

Занятный факт: Некоторые люди вообще утверждают, что они не думают словами... (Я им не верю!) :)