Сейчас поковырялась в сети насчёт Англии.
Не существовало письменного документа, на основании которого пара считалась бы женатой. Запись могли сделать в приходской книге, если пара пришла в церковь. Но, по английской традиции, не обязательно было идти в церковь. Молодые люди считались женатыми если устно изъявили такое желание и принесли клятвы. Это могло произойти где угодно и без свидетелей.

Доказательством брака и ведения совместного хозяйства были подарки мужчины женщине. Особенно дорогие.

Венчание в церкви как обязательный момент - это после Тридентского собора.