Несколько причин есть, иногда они идут в комплексе: Первая - автор не может в художественное описание и получается как-то топорно, неловко и при чтении тебе просто не сильно интересно и приятно воспринимать происходящее.
Вторая - не понимаешь, зачем она здесь, потому что она объективно ни на что особо не влияет, сюжет не двигает, герои не раскрываются через неё. И получается, что если б они, скажем, переспали за кадром, ничего бы не поменялось. А бессмысленность наличия только раздражает.
Третья - противоречит второй: то что герои переспали во всех подробностях, меняет дальнейшее течение текста, но не в лучшую сторону. Потому что персонажи у которых до этого была масса проблем, дел и вопросов, внезапно начинают очень сильно зацикливаться на том, что между ними ещё и сексуальная связь имеется теперь. Так что все внезапно так или иначе начинает походить на поговорку "кто о чем, а вшивый - про баню".
Четвёртая - в целом не слишком понимаю, зачем описывать секс до состояния НЦ. То есть редко встречаю текст в котором такая графичность действительно была бы нужна и смотрелась оправдано и органично или работала как приём. В художественном тексте все должно работать на какую-то задачу. Для всего остального есть порнхаб :)