Можно добавить во взболтанные яйца немного молока или сливок. И когда будете переворачивать гренки, чтобы поджарить их со второй стороны - вылить в промежутки остатки смеси. Будут гренки в легком омлете.

А еще можно в готовом виде посыпать тертым сыром.