Roman O
3 средних яйца
2 ст.л. сахара (в оригинальном рецепте их нет, но совсем несладкие блины я не люблю, поэтому кладу)
щепотка соли
4 ст.л. подсолнечного масла без запаха
230 грамм муки (стакан объёмом 250 мл + 2 полные столовые ложки)
стакан молока
стакан минеральной/обыкновенной воды

Яйца растираете с сахаром и солью, добавляете просеянную муку. Размешиваете. Получается густое-густое тесто. И к нему уже добавляете подсолнечное масло. Хорошо размешиваете и постепенно вливаете воду и молоко. На этой стадии лучше всего размешивать венчиком или миксером. Перед первым блином сковороду смазываете маслом. Дальше - без. Тесто довольно жидкое, хорошо растекается по сковороде, блины получаются тонкие, но не рвутся.