 #едаблоги
когда-нибудь я таки научусь бадяжить блины. но это "когда-нибудь" точно не сегодня 🥞🥞🥞 28 августа 2021
2 |
 |
|
|
Блины несколько лет были для меня проблемой, а потом я стала класть больше муки и соды, чем мама и пошло)
А какой рецепт у вас? 1 |
|
 |
|
|
Roman O
3 средних яйца 2 ст.л. сахара (в оригинальном рецепте их нет, но совсем несладкие блины я не люблю, поэтому кладу) щепотка соли 4 ст.л. подсолнечного масла без запаха 230 грамм муки (стакан объёмом 250 мл + 2 полные столовые ложки) стакан молока стакан минеральной/обыкновенной воды Яйца растираете с сахаром и солью, добавляете просеянную муку. Размешиваете. Получается густое-густое тесто. И к нему уже добавляете подсолнечное масло. Хорошо размешиваете и постепенно вливаете воду и молоко. На этой стадии лучше всего размешивать венчиком или миксером. Перед первым блином сковороду смазываете маслом. Дальше - без. Тесто довольно жидкое, хорошо растекается по сковороде, блины получаются тонкие, но не рвутся. |
|
 |
My Chemical Victim
|
|
Рецепты какие-то... Я просто мешаю всё, что бог на душу положит. Почему в одном случае с одной и той же консистенцией блины рвутся, а в другом им норм, не знает даже сам боженька.
|
|
|
|
|
Amalia_Vilson
Блины несколько лет были для меня проблемой, а потом я стала класть больше муки и соды, чем мама и пошло) ой, та какой я только не пробовал%)А какой рецепт у вас? говорю же только крови девственниц не хватает=) |
|
|
|
|
mooseberry
Roman O попробую в след раз ваш вариант.3 средних яйца 2 ст.л. сахара (в оригинальном рецепте их нет, но совсем несладкие блины я не люблю, поэтому кладу) щепотка соли 4 ст.л. подсолнечного масла без запаха 230 грамм муки (стакан объёмом 250 мл + 2 полные столовые ложки) стакан молока стакан минеральной/обыкновенной воды Яйца растираете с сахаром и солью, добавляете просеянную муку. Размешиваете. Получается густое-густое тесто. И к нему уже добавляете подсолнечное масло. Хорошо размешиваете и постепенно вливаете воду и молоко. На этой стадии лучше всего размешивать венчиком или миксером. Перед первым блином сковороду смазываете маслом. Дальше - без. Тесто довольно жидкое, хорошо растекается по сковороде, блины получаются тонкие, но не рвутся. но вот хз. у меня острое подозрение, что сковорода говно. плюс я всегда юзаю только отрубную муку и муку из твердых сортов пшеницы. наверное стоит купить обычную (но я ее не особо люблю) |
|
|
|
|
Roman O
От сковороды может многое зависеть, я все хочу завести блинную, но руки не доходят пока,увы 1 |
|
|
|
|
Amalia_Vilson
Roman O у меня алюминевая вроде (ну или хз что там за чудо-сплав от сумрачных гениев инженерии) и на ней есть царапины. и у меня такое ощущение, что блины "цепляются" за эти царапины и плохо переворачиваются. От сковороды может многое зависеть, я все хочу завести блинную, но руки не доходят пока,увы ну и плюс какое бы тесто не бадяжил у меня всегда они не очень эластичные получаются. в общем хз. хоть оладьи хорошие получаются и то хорошо%) |
|
 |
|
|
https://www.youtube.com/watch?v=oUrg4i42BKo для вдохновения тебе
|
|
|
|
|
Roman O
Насчёт цепляются, не знаю, но все может быть |
|
|
|
|
Veronika Smirnova
https://www.youtube.com/watch?v=oUrg4i42BKo для вдохновения тебе всевышний ктулху какой же это трэш. начиная от названия группы и заканчивая... всем!😵😕1 |
|
 |
|
|
Roman O
С такой мукой тонкие не получатся, точняк. Нужна нормальная пшеничная. Из отрубной хорошие толстенький оладьи. И да сковорода должна быть оооооооооооочень горячей. |
|
 |
|
|
с блинами половина успеха это хорошо прогретая толстодонная сковорода. вторая половина - достаточное количество муки. остальное уже детали. можно даже яйца не класть - блины как блины получаются. и кефир ещё не надо брать, лучше ряженку (если не молоко, конечно).
|
|
|
|
|
palen
Roman O получатся) С такой мукой тонкие не получатся, точняк. Нужна нормальная пшеничная. Из отрубной хорошие толстенький оладьи. И да сковорода должна быть оооооооооооочень горячей. и на оооочень горячей сковороде очень быстро сгорят, надо нормальной жарительной температуры, но чтоб прям долго стояла грелась. |
|
|
|
|
Так когда долго стоит - горячей становится, нэ?))))
|
|
|
|
|
palen
ну, она становится равномерно горячей) если, например, я свою плиту включу на девятку, будет очень горячо, но сгорит всё сразу же. поэтому я ставлю сковороду на шестерку и иду неторопясь делать тесто. и потом ещё жду) единственное - пустая сковорода может начать дымить, до этого лучше не доводить) с зерновой мукой ещё фишка может быть в том, что её надо всё-таки смешивать с обычной, чистоганом может разваливаться, да. |
|
 |
|
|
Cogita
Смею не согласиться. Главное - ровная и гладкая поверхность. Толщина дна не влияет на результат. |
|
|
|
|
Александр Крамов
возможно, но тогда, надо температуру потоньше ловить, наверное. |
|
|
|
|
по сообщениям в треде я понял, что я таки неверно рисую сатанинские символы на стенах в кухне%)
вот в чем была проблема! 1 |
|
|
|
|
Cogita
Я купил три дешевые блинные сковороды и фигачу на трех конфорках один блин за другим. Быстро и удобно! |
|
|
|
|
Хочу блины, итить(((( Прощай диета
Cogita А вот про смешивать - это прям интересно. Надо попробовать будет. |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
