Я бы животных писала так, как они предполагаются, а профессии или существительные-характеристики в зависимости о того, как по факту. Т. е. синица или ящерица девочки даже если мальчики, а слесарь или менеджер или неряха в зависомости от того, какого пола существо.

Но это не точно. Это всего лишь моё ощющение.