Cabernet Sauvignon
Канон - конечно! У нас на то и метка есть...
А вот собственное мнение, выраженное до этого в других работах или какая-нибудь санта-барбара, которую придумал сам автор, а в оригинале этого не было...

Здесь либо пиши в тексте... либо пиши в тексте.