Ненужные Коты на социальном дне
У нас нет существенных доказательств того, что изменений внешности не было.
У нас же фокал Поттера.
Этот дятел не заметил двух однокурсниц, которые с ним 6 лет учились)

К тому же по мелочи изменения были. На 2 курсе Гарри какая-то девочка, Элоиза Миджен, емнип, попала в больничку, потому что, пытаясь свести прыщи, «свела» себе нос. Гермиона, опять же, подкорректировала зубы.

То есть вполне могло быть, что какие-то мелкие изменения были, но Поттер на такое внимания не обращал. А серьёзные коррекции внешности под силу только талантливым старшекурсникам - сколько таких на весь Хог? А сколько из них захотят этим маяться? Человек десять? Вполне могли проходить мимо внимания Поттера.

Это вообще не область интересов Гарри. Он замечал то, что привлекало его внимание - канареечные перья, отрощенные конфетами близнецов Уизли, например. А то, что какая-нибудь Менди Блокерхерст подправила излишне тяжелую челюсть и нарастила сиськи на размер - Гарри в упор не увидит.

Можно ещё хэдканонить, что до полного взросления опасно сколько-нибудь существенно вмешиваться в физиологию магией, поэтому в школе обходятся перекраской бровей и приколам Уизли.