Про сырую.
В детстве однажды был в гостях у коренных московских татар. Готовили некие треугольные пирожки. Уч-поч-мак. Примерно так. Начинка была как раз из сырой картошки соломкой с солью и чёрным перцем. И я эту начинку сожрал целиком. Сырой. До сих пор помню изумительный вкус. Неоднократно пробовал повторить - но выходила именно сырая солёная картошка. А тогда был деликатес :(