Просто Ханя
Белое - это какао-масло. Из которого белый шоколад делают (потому тот и шоколад всё-же). Ну ещё и пальмовое и прочее, если оно есть. "Белый налёт" - результат разделения шоколада на фракции, но сами эти фракции в нём изначально присутствовали. Если срок годности не истёк, с шоколадом всё нормально.

Более того срок годности даётся с запасом и на условия не самого лучшего хранения. В холодильнике шоколад пролежит дальше дольше.