Дома на участке растут кусты жимолости, я в детстве собирала и потом мама ее перетирала с сахаром, ммм... Теплые воспоминания оттуда)
А так всё вкусно; и свежие ягоды, и перетёртая с сахаром малина от бабушек, можно было по дороге со школы купить у жд вокзала , и у соседних бабушек творог, вместе самый вкусный десерт получался. С ежевикой вкусный крамбл, с клубникой - пироги и трайфлы, с голубикой и медом вкусно мешать йогурт , напоминает о каникулах у сестры, а пироги с вишней напоминают Твин Пикс, стараюсь хоть одну чашку кофе за кусочком выпить. В общем, всё хорошо)
С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.
рецепт отработан, осталось набить руку для отсаживания идеальных зефирок, и можно будет экспериментировать с пюре из других фруктов и ягод. На фото зефир сразу после отсадки, ещё не готовый