Я для себя решила так: оборотень в полнолуние превращается не в волка, а в тёмное существо-вервольфа, которое жаждет не материальной пищи, а эмоций, причём именно человеческих- ужас, страдания - для того и терзает. Разумеется, если он голоден, то съест мясо в любом виде, хоть человека, хоть оленя, но Люпина в Хогварте кормили хорошо, а животные Голода Тёмной твари не пробуждали. С Блэком же сцепился, потому что рвался к детям, разбудившим Голод той самой Тёмной твари.