Вино и пиво в маринад. Для мяса.
Водка сойдёт для слабой внешней дезинфекции, и есть рецепты выпечки где водка или коньяк уместны (и градуса после термообработки нету, что приятно).

А просто так - оно не нужно, ага.
:-)