Смотря куда.
На кухню - плитка. Мне симпатичен керамогранит, старательно притворяющийся дубовым паркетом - включая текстуру. Да, чистить сложнее, и долговечность меньше, но зато устойчивее...
В жилые помещения (и да, я противник кухнегостинных/ливингрумов) - паркет или доска. Из твердой древесины.
Вот прихожая/эрзац-генкан - сложная тема... Там и винил, и даже линолеум может быть уместен - ибо соль с песком и машинным маслом с обуви например...