Орочимару достиг очень странного результата, он по сути научился расщеплять собственное сознание и помещать его в тела. По сути "старый" Орочимару умер от руки Итачи или был запечатан им навечно (что то же самое), а перед нами Орочимару, который был запечатан в проклятой печати Анко, т.е. ранний Орочимару, любознательный и еще только начинавший сходить с ума из-за своих экспериментов. Интересно, что этот "кусок сознания Орочимару", который был запечатан внутри Анко, знал о ходе событий в мире Шиноби. И более того, он говорит, что "находясь внутри Кабуто, я понял", то есть все его куски души связаны друг с другом, как Пейны. По сути Орочимару достиг техники "рассеянное по кускам сознания актуальное бессмертие", т.к. его куски сознания внутри тел других людей способны а) накапливать опыт, б) общаться друг с другом. Вот только действовать они в таком режиме не способны.
Я бы отстаивал такую идею - "бессмертие", которого достиг Орочимару, это не бессмертие, а скорее "абсолютная неуязвимость", а помноженная на способность менять тела она дает достаточно долгую жизнь или даже бессмертие, но при условии, что а) все "куски сознания" не будут уничтожены, б) будет найдено новое тело, куда можно перенести себя. А когда Орочимару вселился в тело клона Белого Зетцу (который вообще-то телесно бессмертен), то он решил и проблему с телами.
Отсюда, кстати, понятно, почему Орочимару изменился. Если он находился и внутри Кабуто в момент Изанами, жто значит, чтобы не расщепить собственно "Я" на куски он должен был бы частично пересмотреть свою жизнь. И он это сделал, причем довольно быстро. К моменту, когда его "извлекли" из Анко, Орочимару не вполне нормален. Отсюда его желание забрать свою чакру из тела Кабуто. Т.к. там была не только чакра. Там была и часть его сознания, запертая в бесконечной петле Изанами.

Интересно, что обычно назойливо всё объясняющий в аниме Наруто Кишимото, в случае Орочимару решил ни хрена в аниме не объяснять и это прекрасно.