Читатель 1111
Нет, в США это квазиобязательный платеж. Вот разве что вам демонстративно плюнули в суп, высморкались в пальто и облили кофе - послав по адресу в процессе вместо извинений - вот тогда, вместо жалобной книги, вы таки можете не платить чаевые. За заказ всё равно должны.
Это одно из культурных умолчаний.