Читатель 1111
Оборотное зелье имеет ограничение по времени. К тому же, мало просто принять личину другого человека - надо вжиться в его образ, отыгрывать его роль. Показательно, кстати, что когда Гарри и Рону было по 12 лет, они более ответственно подошли к этой задаче: например, вспоминали, как двигаются Крэбб и Гойл, как смотрят и т.д. А когда озадачились проникновение в минмагии, то тупо превратились в первых попавшихся волшебников, о которых лишь немногое было известно только о Мафалде Хмелкирк.
А насчет паролей - в каноне в 6-й книге этим массово озаботились: чтобы спрашивать пароли, задавать контрольные вопросы и т.д. Как раз для того, чтобы понять, это свой или злобный УпС под обороткой.