Учитывая, что в каноне нет внятной социальной структуры их общества, то любые построения будут с натяжками и допущениями.
К примеру, если Малфои могли уйти под статут с кучей гектаров земель, на которой можно разводить все от огурцов и павлинов до фестралов, то что делать бедным колдунам-знахарям, у кого была лишь хижина, а доступного заработка их вроде бы как лишили (нельзя же больше так явно колдунство свое применять).

Не ясен характер деятельности полукровок - не тех, типа Снейпа и Риддла, а той самой "промежуточной" прослойки, между чистокровными и теми, что 50 на 50: они порывают связи с магловским миром, пытаясь встроиться в маг. мир, или зависают посередине?
В итоге четкой экономической картины не сложить, пока мы хотя бы не поймем:
- сколько магов на Острове
- каково соотношение разных членов по чистоте крови: не банальное фанфиковское "чистокровки против грязнокровок", а вот эта самая срединная группа.
- как много им вообще надо для жизни?

К слову, магический мир с одной стороны рисуется такой фэнтези-альтернативой со всеми приколами, вроде мантий и перьев, а с другой - это же пародия на нас, с модой на гоночные метла, выпендрежные мантии и т.п. Так что сначала нужно привести все к одному знаменателю, что мы вообще показать хотим: стебную пародию на магловский мир, или все же простроить альтернативную культуру со всеми ништяками.

п.с. К слову, многие вещи, нужные в хозяйстве, могут просто браться бесплатно. Воруют они, как с Хогвартс экспрессом, к слову. Не сами же они паровоз смастерили?