Тот, кто сеет и собирает снопы без машинного труда. Большими объемами, полями.
Были еще те, кто сеял семена плавками изо рта.

Не думаю, что осталось много умельцев качественно плести лапти.

Ну и зажигатель фонарей утратил актуальность, как и разносчик газет, а еще тетя, которая ходила стучала в окно и будила человека