Lендосспб, да нет, минимализм и простота могут быть очень даже красивыми, во всяком случае - не отталкивающими.
Я про обычные детские книги для чтения, и вот там... вместо лаконизма и строгости - разгул аляповатой безвкусицы. Например, немало изданий классики с откровенно уродливыми картинками, где плоскость и отсутствие перспективы - не стиль, а банальное неумение рисовать. Заметно, что художник пытался нарисовать обычную "классическую" иллюстрацию, но... не вышло. Например, серия "Романтика" издательства "Качели": никакого современного минимализма там и в помине нет, а вот кричащие цвета и безжизненность иллюстраций присутствует. Только "Энн с фермы Зелёные крыши" с картинками Ольги Брезинской симпатичная.
А уж классика из школьной программы... это просто издевательство. Бианки и Пришвина уродуют избыточно-яркими или вовсе мультяшными изображениями животных (уж лучше бы минимализм!). Румяный и толстый Ваня Солнцев на обложке "Сына полка" Катаева, карикатурно-глупые картинки к "Ваську Трубачёву" и т.п. Несовпадение атмосферы иллюстраций и текста вообще очень частое явление. Книга довольно серьёзная, картинки дурашливые. Например, ещё одно издание "Детей из Бюллербю" Астрид Линдгрен... дело в том, что Линдгрен всегда выступала за то, чтобы описывать детей живыми, несовершенными, со всеми недостатками и чудачествами, а они издали её книгу со слащаво-глупыми картинками, где розовощёкие детишки закатывают глазки и порхают на полянкам в платьицах с кружевами и ленточками (а в книге нормальные деревенские дети, которые лазают по деревьям, работают в огороде, ухаживают за домашними животными...).
Но говорю, переиздания спасают ситуацию) Например, "Речь" много переиздаёт - очень красиво. Там и Фитингоф, и Дехтерев, и Якобсон, и Носкович, и ещё много прекрасных художников)