горчит от передозировки ванилина, если ты добавляла не ванильный сахар, а чистый ванилин, то его надо совсем чуть-чуть, если переборщить - будет горько))
Насчёт соды: передоз никогда не горчил, просто пирог есть было невозможно, на тошноту тянуло.