"как здесь устроена процедура подачи официальной жалобы на профессора, который злоупотребляет должностью в личных целях? Нужно обратиться к заместителю директора, написать в Попечительский совет... не подскажете ли?"

Неиронично скорее всего НИКАК. Ну то есть процедуры нет – хотя личными знакомствами можно чего-то добиться. Только Гариезер настолько мерзкий, что на сторону Снейпа даже Джеймс Поттер с Сириусом Блэком встали бы завись это от них