ФатаМоргана, хм, не задумывалась об этом) Но похоже: так удобнее бизнесу, и посетителям в некотором роде тоже.
Вспомнила, за что еще особенно люблю питерские пекарни. За высокий шанс получить свою плюшку теплой или даже горячей ^_^ В Москве это возможно, только если это супермаркет с выпечкой или мелкая локальная булочная, и ты пришел вотпрямсутра.