ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ, арбуз — тыквина, т.е. у него есть деревянистая корка. У ягоды должна быть тонкая кожица. Это если с точки зрения относительно современной (с шестидесятых годов где-то) карпологии.

Простое правило, если оно хрустит, то это не ягода.