Чтобы порталы в каноне не стали имбой, Роулинг придумала, что самостоятельно их делать - незаконно. В Министерстве есть целое Портальное управление, которое следит за несанкционированными порталами (видимо, их можно отследить). Во всяком случае, в "Ордене Феникса" Хагрид рассказывает, что они с мадам Максим добирались до великанов "своим ходом", потому что Министерство следило за Дамблдором и за связанными с ним людьми. Поскольку мы точно знаем, что Дамблдор умеет создавать порталы, и мы знаем, что он не создал портал для Хагрида и мадам Максим, можно предположить, что порталы относительно легко "засечь". Правда, проследить за порталом невозможно, если его конечная точка находится под Фиделиусом - это следует из операции "Семь Поттеров", участники которой возвращались в скрытую Фиделиусом Нору порталами. Так же Дамблдор отправляет Уизли порталом на Гриммо после ранения Артура, и там тоже Фиделиус.
Так что, теоретически, порталы могут быть многоразовыми и не настроенными на время, но тогда они должны вести только под Фиделиус, иначе их сходу засечет Министерство Магии. Засекает ли оно порталы, сработавшие под Фиделиус, по канону неизвестно. Так же существует нехилая вероятность, что для создания портала нужно быть магом уровня Дамблдора. Правда, есть еще прецедент с Барти-младшим, но он с его 12 СОВ вроде как гений?