Но если рыба толстая и крепко заморожена, то да, возня будет на обычной кухне, все же не рассчитана она на такое. Так что лучше нарезкой заранее беспокоиться, или до заморозки, или если такая в магазине продавалась - попросить разчекрыжить ее на колоде в магазине.