Вообще если рассматривать вариант активных телодвижений то до -20 вообще хватает не особо толстого термобелья и тонкой непродуваемой куртки. Ниже - добавить слой флисового утепления.
До -20 по опыту хватает нормального пуховика, обычного белья, нитяных колготок под джинсы, опционально носков и не очень толстого свитера. Ниже - утолщаем колготки, носки и свитер, ну и меняем джинсы на лыжные штаны.