За поставку нерассеянного помола, меньше ста лет назад старшего смены хлебозавода могли и расстрелять. Как меняются времена!
Если нет аллергии, все же рассеивание на сорта придуманы не просто так, оболочки зерен содержат много всего лишнего для человека.
Замечу, что раньше " цельнозерновую мука" называлась "обойная". То есть по убыванию:
мука высшего сорта. При производстве муки этого вида используется только внутренняя часть зерна. Наиболее рафинированный (очищенный) вид муки
мука первого сорта. Имеет в своем составе небольшое количество зерновых оболочек.
мука второго сорта. При производстве муки этого вида останется значительное количество оболочек зерна
мука обойная. Нерафинированная, неочищенная мука.