Если масло заморожено, я, держа нож перпендикулярно поверхности, провожу им вдоль куска. Настрагиваются очень тонкие полоски, которые быстро оттаивают, и их через несколько минут можно будет намазать. Если же отрезать масло от куска, то, вероятно, так и придётся грызть замороженное масло.