У меня всё пишется по принципу "накатило": вот накатит и всё, строчишь, как сумасшедшая, а не накатит - и две строчки не выдавишь.

И нет, свои написанные и законченные работы никогда не переделываю и не переписываю, как иногда, бывает, читаю у других авторов, что они по стопятьсот раз свои истории переиначивают.