Вопрос, на мой взгляд, двойственный.
С одной стороны, если говорить про детей, то о них в каноне почти ничего не сказано. Можно приблизительно понять, каковы в общих чертах характеры Джеймса и Альбуса, но не более (я сейчас не беру долбанутое «Проклятое дитя», а только эпилог седьмой книги).
Но в фанфике про детей скорее всего будут задействованы и взрослые. Опять-таки, прочитав первые две книги, в принципе можно понять, как себя ведут персонажи, хотя в последующих книгах присутствует развитие, которое может быть важно для передачи. (UPD: я увидела, что речь вообще про фильмы… С фильмами хуже, потому что это тоже своеобразный отход от первоисточника, поэтому всё становится ещё сложнее)
В общем и целом, конечно, можно писать, однако на фанфики ориентироваться достаточно опасно, потому что в них авторы могут очень сильно переворачивать действительность, причём искренне считая, что персонажи именно такие, какие описаны у них. Поэтому потом и получается, что все в какой-то момент начинают верить, что персонаж А влюблен в персонажа В, а персонаж С в этой ситуации точно поведёт себя именно так, хотя к этому никаких предпосылок не было, просто какой-то автор когда-то придумал это, а все стали повторять.
Короче, это не хорошо и не плохо, просто надо учитывать человеческий фактор. Но никто не запретит вам придумать свой сюжет, вплетая в него характеры персонажей, полностью или частично взятые из фанфиков. OOC и AU никто не отменял.
(И ещё. Опора на фанфики — это, по сути, использование штампов, а их не особо жалуют. Я вот не очень люблю. Хотя можно и их сделать грамотно и интересно)