Вопрос довольно старый, не раз обсуждали. Но в настолько общей формулировке: потому что разделение труда же. "Кое-как" может прожить любой волшебник с палочкой и знанием ещё в школе, что ему надо прожить с палочкой (т.е. который учится, чтобы быть самостоятельным). Но так ли много подобных магов? Магглорождённые в таком разрезе вообще не думают, иначе воспитаны, у чистокровных какое-то время назад организованные семейные дела, связи, собственно, они как раз вовлечены в экономику заранее. Полукровка, может, какой? Да и то не факт.

финикийский_торговец
Зато "восполняется".