Я тоже с говядиной не сильно дружу. Но в своё время практиковал такое: говядина нарезается тонкими пластинками где-то по миллиметров8. На раскалённую сковородку сухую без масла. Кладёшь эту пластинку и придавливаешь лопаткой. Мясо сначала прилипает, но наступает момент, когда само по себе отлипает. Тогда переворачиваешь на другую сторону и повторяешь. Да, мясо должно быть уже подсоленное. В общем, получаешь обжаренную с 2 сторон говядину без масла. Дальше её мажешь каким-нибудь соусом, ну я выбирал острые соусы. И ешь.

Но это было очень давно. Мне тогда и 30 лет не было. Кто его знает, что это было за мясо, оно мне тогда нравилось, но сейчас — я не знаю... 🤷 ☺️