Матемаг
Мне кажется вы немного путаете художественность текста и уровень художественности текста. Даже в какой нибудь пафосной Германии драке зарисовке будет художественный текст, так как все признаки налицо, в том числе высокопарность и аллегоричность и т п. Какого текст при этом качества другой вопрос.

Научпоп это научпоп. У такого текста цели другие, по этому признаку и определяется жанр.

Так что я подытожив выражусь точнее: зарисовка может с практически равной вероятностью быть художкой и не быть ей. Я конечно статистику не составляла, хех. Но возможностей уйти в художку у зарисовки не меньше, чем в любой другой стиль.