ae_der
Это уж совсем подробности и частности. Я не вдавался, потому что решения могут быть очень разные.
Например, ряд ингредиентов можно взять только если у тебя есть задание на варку конкретного зелья. Некоторые имеют ограничение "не больше столько-то штук в одни руки", что направлено не только против чего-то, а на то, чтобы ученики не застаивались, варя одно и то же.

В целом, поскольку очки нельзя купить за камни духа, проблема ограниченности ресурсов не такая уж и большая. Потому что есть определенное количество спущенных сверху контрактов на зелья, под которые заранее выделены ресурсы. И только за эти контракты ученики алхимики могут получить очки. Так что если они просто скупят ингредиенты, то они смогут продать зелья только за камни духа. А потом очки кончатся, и всё.
Ну, и есть просто "сено", которого навалом, и которое не жалко. Ученики могут до посинения варить из него мусорные зелья, и сдавать за копейки - на экономику это почти никак не влияет.

Естественно, есть НЗ, который постоянно пополняется. Потому что всякие регулярные волны зверей и прочие войны, проверяют секту на прочность.

В идеале, стоимость должна регулироваться, да. Но тут всё уж очень зависит от того, какое решение примет конкретный старейшина пика алхимии и как устроена система.
Также, не забывай, что мы рассматриваем устоявшуюся схему. Так что там каждый год поступает примерно столько-то видов ингредиентов, и столько-то из них тратится на такие-то зелья, а значит, и цена всего этого более-менее устоялась, и есть методы борьбы с отклонениями. Например, если надо быстро наварить кучу зелий, то создаются выгодные контракты, или какие-нибудь обещания ништяков от главы пика. А если какой-то ресурс стал популярен и заканчивается, то его могут выставить на внутреннем аукционе.