Мука 600г
Соль 1 ст. ложка
Сухие дрожжи 1/3 ч. ложки
Вода 450г

Смешать муку соль и должжи
Влить воду
Снова перемешать
Оставить в теплом месте на 8 часов
Всыпать еще ложку муки.
Перемешать
Оставить еще на час. Тем временем
толстостенную форму с крышкой (я использовал чугунную эмалированную утятницу) прогреть в духовке до 200 градусов.
Достать, смазать маслом, вывалить тесто, закрыть крышкой.
Выпекать 50 минут.
Вытряхнуть из чугунка, завернуть в чистое полотенце и дать остыть. Как остынет, можно переложить в пакет, чтобы не сох.

Важно! Чугунок должен быть большой, чтобы поднявшийся хлеб (расчитывайте на как минимум удвоение объема) целиком поместился под крышкой.

В результате хлеб получается достаточно плотным, есть что пожевать. Ну и корочка.
Не черствеет дня 3, хотя обычно съедается раньше :-)

Важно!!! Берегите руки, заранее продумывайте свои действия и контроллируйте свои движения. Разогретый до 200 градусов чугун не понимает и не прощает.