Бланшировать в кипятке минутку.Обвалять в свеженатёртых сухарях из белого хлеба. Обжарить на сливочном масле без фанатизма, до золотистых сухариков.
Уже на тарелке потереть через тёрку сверху немного грецких орехов. Немного!
Из специй можно использовать семена кориандра, если нравится запах, вместе с орехами.