Даже не вспомнить, сколько я всего сожгла по жизни. Хотя блины готовлю часто и с удовольствием. Здесь скорее дело в том, что нужна практика. Блины - совсем не элементарно кмк. Зависит сильно от сковородки, огня, даже яйца и муки. Сейчас делаю только на глаз. Тесто должно быть как можно жиже, чтобы блин тонко растекался, но не слишком, иначе порвется. Желательно добавть не ного скисшего молока ( не кефира, а именно подкисшего). Это чуть изменит вкус. Сахар делает блины темными, его надо минимально. Масло можно налить в тесто, тогда на блинной сковородке ( жарю только на них) можно готовить без масла. Либо смазывать сковороду наколотой на вилку половинкой сырой картофелины. Кисточка - не то. Лить только на раскаленную сковороду, ждать пузыриков-дырочек. Переворачивать лучше руками, поддев лопаткой. Швырять я не научилась.
Обожаю! А потом сколько всего можно сделать с блином, ухх!