Lira Sirin
Кстати, многие домашние пельмени невкусные из-за плохой муки. У нас в области выращивают пшеницу твёрдых сортов с высоким содержанием белка, и сделать пасту из нашей муки вообще не проблема. Тесто эластичное, упругое, в варёном виде кремовое, а не серое.

А как-то делала вареники в Сочи из местной муки по обычному рецепту, так у меня серый клейстер получился, дважды. Зато дрожжевая выпечка получается более воздушной и лёгкой из кубанской муки.