Администрация в Хогвартсе имела свой (не)маленький гешефт, обменивая свиней / коров / коз Аберфорта на дорогущие яд и шёлк.
Поэтому никто и не стремился избавиться от «страшной угрозы».
А потом умер главный контрактор Арагог, Хогвартс захватили ПСы, стало не до пауков, и схема дала сбой. Акромантулы ещё продержались учебный год, подъедая старые запасы и собственный молодняк. Но в конце года не выдержали и вышли на шум к замку в поисках нямки.
А обывателям потом скормили версию, что злобный Волдеморт натравил на детей гигантских плотоядных пауков. Ну да Томми старый козел отпущения, на него что только не списывали.