Начальник Камчатки
Он конденсируется в воздухе. Если в воздухе что-то есть, то оно самое в снег и попадёт. Возможно, с какой-то химреакцией (всё-таки вода ненейтральна химически). Вот получившееся и пахнет арбузами. Для теста надо попробовать нюхнуть снег (как звучит-то!) в других регионах, просто в диком лесу с минимальным дорожным движением. Если всюду будет пахнуть арбузом - возможно, это какой-то баг носовых рецепторов или вовсе мозга. Это, в свою очередь, проверяется, если вслепую (двойное слепое рандомизированное исследование, ага) понюхать неснег и снег. Если и то, и другое будет нюхаться при незнании, что там, никак, то это баг мозга. Если вы будете уверен, что нюхаете снег и чувствуете арбуз, а там на самом деле не снег - тем более.