Я знаю несколько способов.

1. Просто нарезать шайбами, шайбы пополам, шкурку срезать с каждой половинки.

2. Срезать шкурку движением ножа сверху вниз. Как по мне, много отходов и "глазки" ещё выколупывать.

3. Срезать верхушку с листьями и низ (чтобы лучше стоял). Взять тонкий длинный нож (который филейный), воткнуть в мякоть ананаса около шкурки и вырезать цилиндр. Вытряхнуть, нарезать ломтиками. В шкурке рандомно вырезать квадратики, сделав светильник для красивой подачи, поставив туда свечку. Ну, если это надо, конечно.

4. Разрезать ананас на 4 части по вертикали. Каждую четвертинку нарезать ломтиками, потом отрезать их все от шкурки.

5. Позвать в гости того, кто умеет обращаться с ананасом.