Обычное дело. В один день все нравится, в другой охота все удалить. Главное - помнить, что любой плохой текст можно отредактировать, и он станет хорошим. Лишь бы знать меру.
А помогает не опускать руки и продолжать работу только одно - мотивация. Если знать, зачем и для кого пишешь, будешь писать, несмотря ни на что.
Я пишу для себя, поэтому не брошу начатое ни за что, ведь пишу для того, чтобы потом читать.
И не стоит пугаться того, что порой пропадает желание писать. Это нормальная усталость, как после любого труда. Небольшой отдых, немного новых впечатлений - и снова в бой (я, к примеру, отдыхаю летом полтора месяца, во время отпуска, прочее время пишу).
Так что удачи))