Бульон же можно заморозить, чтоб не пропал.
У мужа как-то был деловой обед с мужчиной, который спросил "вас не смутит, что я закажу суп и суп?", муж очень удивился, так как каждый платил за себя и вообще, чему тут смущаться, не водки же ведро заказал, но вот так.

Насчет объема супа соглашусь, меньше 3л смысла не вижу готовить