Чот мне каэцца, что хотя бы тот же Малфой мог бы для отвода глаз Министерства держать некие фермы на случай проверки (вот вам поля картошки, вот вам фермы с коровками), а по факту приобретать ресурсы (те же продукты, например) у маглов за бесценок, продавая магам в разы дороже. Или вовсе не заморачиваться этим, а просто поставлять товары Министерству, а уже то с наценкой гражданам...

Кстати, встречала фанфики, где например Гойлы и/или Крэббы были фермерами, выращивающими бычков.