Оч напоминает наш рецепт лечо, только у нас объемы поболее, на выходе литров так 8-9 выходит))))

И кабачки и/или патиссоны там - не главное, а скорее заменяют при необходимости часть перцев (чаще) или томатов (реже).
+ Еще чеснок идет, лавруха))
+ Морковка

(Только морковки и лука по килограмму каждого в очищенном виде))_)


Кстааати, насчет стерилизации банок - есть хЫтрости))
Можно на большой эмалированный чайник с кипящей водой (на носик) "вешать" банку, каждую минут на 15 где-то (насколько я помню).
А еще бывают такие большие металлические типа пластины круглые с отверстиями под банки, пластину вставлять сверху "на горлышко" большой кастрюли с кипящей водой, так можно за один раз несколько банок стерилизовать))