4eRUBINaSlach: #едаблоги Давно обещала кому-то рецепт из кабачков, наконец-то руки дошли: вчера и сегодня сделали п

#едаблоги
Давно обещала кому-то рецепт из кабачков, наконец-то руки дошли: вчера и сегодня сделали по нему много баночек.

Лечо из кабачков и прочих овощей "Здоровье":

-1,5 кг кабачков (очищенных от семян и кожуры)
-5 крупных помидоров🍅
-15 болгарских перцев🫑
-5 крупных луковиц🧅
-350 г томатной пасты🥫
-700 мл воды💦
-3,5 столовых ложки соли🧂
-5 столовых ложки сахара
-1/2 чайной ложки молотого чёрного перца
-1/2 чайной ложки кавказских или прованских трав
-2 чайных ложки сухого укропа
-1 стакан подсолнечного масла
- 2 столовые ложки уксусной эссенции

Все овощи помыть, почистить, нарезать кусками, перекрутить через обычную или электромясорубку.
Отдельно смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, специи, подсолнечное масло, полученную смесь вылить в эмалированный таз, довести до кипения, добавить овощи. Довести до кипения, варить 35-40 минут, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело. Перед самым концом добавить уксус, и как только чуть закипит разлить в стерилизованные банки (предварительно помыть с содой, обдать кипятком). Можно закрыть стерилизованными закручивающимися крышками или закатать стерилизоваными крышками (предварительно помыть с содой, прокипятить в кастрюле с водой).
Банки перевернуть кверху дном, чтобы крышки прогрелись, и закутать тряпками.
Получается примерно 8 банок по 0,7 литра.

Можно есть зимой в виде салата, можно с вареной картошкой, можно по паре ложек в суп или второе добавлять при готовке.
Фоточек нет, потому что устала.

10 августа в 23:02

Отключить рекламу

3 комментария

n001mary Онлайн

10 августа в 23:36

Оч напоминает наш рецепт лечо, только у нас объемы поболее, на выходе литров так 8-9 выходит))))

И кабачки и/или патиссоны там - не главное, а скорее заменяют при необходимости часть перцев (чаще) или томатов (реже).
+ Еще чеснок идет, лавруха))
+ Морковка

(Только морковки и лука по килограмму каждого в очищенном виде))_)

Кстааати, насчет стерилизации банок - есть хЫтрости))
Можно на большой эмалированный чайник с кипящей водой (на носик) "вешать" банку, каждую минут на 15 где-то (насколько я помню).
А еще бывают такие большие металлические типа пластины круглые с отверстиями под банки, пластину вставлять сверху "на горлышко" большой кастрюли с кипящей водой, так можно за один раз несколько банок стерилизовать))

4eRUBINaSlach

11 августа в 00:10

Мама с моей старшей сестрой вообще в духовке по рецепту бабушки банки стерилизовали, но жарким летом варить/солить да еще и стерилизовать таким способом - это смертоубийство! 🤦
С чайником тоже делали, но сейчас пришли к наиболее щадящему способу, описанному выше) 👆 Он экономит время, нервы и здоровье, ибо в условиях отключенной горячей воды, маленькой кухни и всей однокомнатной квартирки, а еще при присутствии четырёх-пяти людей (мама, сестра, я, племяш, старая тетка), любые заготовки превращаются в ад🙄

	Jinger Beer 11 августа в 01:36
Скинул жене копипасту, завтра обсудим.