Классика, кроме гантельного гнета, но у меня есть советская сковородка-испанский сапожок с заверткой, которая давит на крышку и плющит курицу. Можно развить давление до 20 кило, думаю. А так как весь агрегат металлический, то в духовку можно ставить.

Только что, не читая твой рецепт, почти подобный соус сотворил, намазал кусок свиной лопатки бескостный и по лени не захотел его резать, а так одним куском засунул в мультиварку, но не в чашу сразу, а на паровую решетку. Жду час, пусть пропитается пока. А потом включу на час, но доставать уже завтра буду. Думаю в духовке подрумянить перед тем, как подавать.

А, есть отличие — я сверху мясо посыпал резаным луком и кольцами помидоров — на столе остались после ужина, думаю, чего они тут маячат? Рассчитываю на то, что сок лука и помидорный еще мягче мясо сделают и вкуснее. И еще отличие — у меня была бутылка с остатками соуса терияки, не моего приготовления, а магазинный. Ну так я его в чеснок с аджикой и прованскими травами добавил. Хуже не будет, зато бутылку из холодильника наконец выкинул.
Завтра скажу, что вышло. Может и сфотаю, если красиво будет (это вряд ли).